別告訴我你還沒上架這款-草莓炸彈
火了好幾年了，每年都是私房大熱門
竟然還有同學不知道配方
馬上安利給大家哦
一枚可愛的草莓炸彈
柔軟戚風包裹滿滿的自制草莓香緹奶油
中間還有新鮮草莓果粒
你不容錯過~
甜甜的草莓炸彈你要不要？
快收下這顆最“溫柔”的炸彈吧~
本 期 導 師
蘇揚
配料表
原味戚風蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
鹽1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黃93g
草莓香緹奶油
新鮮草莓丁200g
砂糖25g
吉利丁5g
淡奶油200g
砂糖8g
抹面奶油
淡奶油200g
砂糖10g
原味戚風蛋糕胚
牛奶，植物油用蛋抽攪至完全混合。
加入過篩后的低筋粉攪至無干粉顆粒。
加入蛋黃攪勻待用。
蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
冒小泡加入二分之一的砂糖。
變細膩加入剩余的砂糖，打發至雞尾狀。
打發后分次加入蛋黃糊部分攪勻。
倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤。
進爐烘烤上火180度，下火170度烘烤15分鐘。
出爐后輕震一下，放涼待用。
草莓香緹奶油·操作流程
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草莓丁，砂糖倒入厚底鍋中拌勻靜置20min。
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