北京新東方米其林主廚班以培養對美食與食材懷有高度熱情，對國際西點西餐文化、創意融合菜具有高度熱愛的米其林主廚為目標。培養學生能夠熟練掌握甜品、烘焙、蛋糕裱花、翻糖以及德、意、法、俄等西式風味大菜制作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等制作技術，并培養具備融合當地飲食文化融合新派風味菜肴創新技術能力的人才為目標。
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在法國，廚師屬于藝術家的范疇，在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所——餐廳做權威鑒定的機構：“米其林”。
《米其林指南》被譽為歐洲的美食圣經，在餐飲業具有勿庸置疑的權威性。米其林對餐廳的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻。其星級評鑒分三級:一顆星是"值得"去造訪的餐廳；兩顆星餐廳是"值得繞遠路"去造訪的餐廳；三顆星是"值得特別安排一趟旅行"去造訪的餐廳，據說值得打"飛的"專程前去用餐。
招生條件
北京新東方米其林主廚班以培養對美食與食材懷有高度熱情，對國際西點西餐文化、創意融合菜具有高度熱愛的米其林主廚為目標。培養學生能夠熟練掌握甜品、烘焙、蛋糕裱花、翻糖以及德、意、法、俄等西式風味大菜制作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等制作技術，并培養具備融合當地飲食文化融合新派風味菜肴創新技術能力的人才為目標。
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米其林主廚班的學習要求掌握中西方高超的烹飪技法并加以創新與融合，傳承與創新。
越頂級的食材對技術、火候、味道搭配的要求越高，米其林主廚班的學習就是在專業學習上加入自己得到的思考。
從中國傳統文化中汲取養料，從不同菜系、不同國家的烹飪中借鑒好的技術、理念，強化創新能力。
好的料理不僅體現在味覺上，視覺上更應該像一位藝術家一樣去創作出屬于它的美。
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